Toda prescripción de una dieta o régimen alimenticio debe ser realizada de forma individual ajustada a las necesidades y requerimientos de casa persona. A continuación se muestra una clasificación de las dietas más utilizadas, tanto para individuos sanos que quieren aprender a alimentarse bien, como para personas que necesitan una dieta más específica que puede ir desde una dieta adelgazante hasta una dieta para pacientes celiacos o hipertensos.